Tratamentos integrados para a qualidade de pêra Rocha minimamente processada

Doutoramento em Engenharia Agro-Industrial - Instituto Superior de Agronomia

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Abreu, Marta Maria Moniz Nogueira (author)
Formato: doctoralThesis
Idioma:por
Publicado em: 2010
Assuntos:
minimally processed Rocha pear
mid heat pre-treatments
high-oxigen conditioning
chemical treatments
enzymatic browning
modified atmosphere packging
pera Rocha
escurecimento enzimático
embalagem em atmosfera modificada
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.5/2021
País:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/2021

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.5/2021

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