Development of bio-waste apple flour with potential application in the bakery industry

Mestrado de dupla diplomação com a Hassiba Benbouali University of Chlef

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Aichouche, Chaimaa (author)
Formato: masterThesis
Idioma:eng
Publicado em: 2022
Assuntos:
Circular economy
Apple flour
Bio-waste
Bioactivities
Bread
Domínio/Área Científica::Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar
Texto completo:http://hdl.handle.net/10198/25732
País:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/25732

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10198/25732

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