Qualidade microbiologica de fruta minimamente processada
Os produtos minimamente processados (PMP), nomeadamente as frutas minimamente processadas (FMP), prontos a ingerir poderão ser uma boa alternativa para o consumo de fruta fresca fora de casa. A internacional Fresh-Cut Poduce Association (IFPA) define produtos minimamente processados (PMP) como fruta...
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | , |
| Formato: | article |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2017
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| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.1/10202 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:sapientia.ualg.pt:10400.1/10202 |