Micotoxinas – contributos do projeto Mycomix e perspetivas futuras

As micotoxinas são metabolitos secundários produzidos por várias espécies de fungos, e que podem contaminar os alimentos nas diferentes fases de produção, colheita, armazenagem ou processamento. Além de constituir um problema económico e de segurança alimentar, a contaminação de alimentos com micoto...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Martins, Carla (author)
Other Authors: Assunção, Ricardo (author), Alvito, Paula (author)
Format: conferenceObject
Language:por
Published: 2018
Subjects:
Segurança Alimentar
Toxicologia
Avaliação de Risco
Saúde Humana
Biomarcadores
Micotoxinas
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.18/3912
Country:Portugal
Oai:oai:repositorio.insa.pt:10400.18/3912

Internet

http://hdl.handle.net/10400.18/3912

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