Chlorophyll and green color stabilization on vegetable homogenates
Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia - UL
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | eng |
| Publicado em: |
2017
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.5/12924 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:www.repository.utl.pt:10400.5/12924 |