Desenvolvimento de farinhas a partir de azeitona de conserva cv. Negrinha de Freixo

Em Portugal existe grande tradição na produção de azeite e azeitona de mesa, sendo Trás-os-Montes uma das principais regiões produtoras. No País estão reconhecidas duas Denominações de Origem Protegida (DOP) para azeitona de mesa, uma delas situada a sul da região transmontana designada “Azeitona de...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Antunes, Rogério Costa (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2020
Subjects:
Inovação
Valorização
Secagem
Modelação
Propriedades físico-químicas.
Domínio/Área Científica::Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar
Online Access:http://hdl.handle.net/10198/20493
Country:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/20493

Internet

http://hdl.handle.net/10198/20493

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