Resinas de troca iónica para estabilização tartárica: Impacto na qualidade de vinho Rosé

Para evitar a formac:;ao de precipitados de sais tartaricos no vinho, corno o hidrogenotartarato de potassio (KHT) eo tartarato neutro de cakio (CaT), varios tratarnentos podern ser utilizados. Estes precipitados, apesar de nao prejudicarem a saude, levarn a urna diminuic:;ao na aceitac:; ao do cons...

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Bibliographic Details
Main Author: Borges, Rita (author)
Other Authors: Fernandes, Conceição (author), Marques, Celeste (author), Matos, Carlos (author), Vilela, Alice (author), Nunes, Fernando M. (author), Cosme, Fernanda (author)
Format: conferenceObject
Language:por
Published: 2019
Subjects:
Vinho
Vinho rosé
Online Access:http://hdl.handle.net/10198/18968
Country:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/18968

Internet

http://hdl.handle.net/10198/18968

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