Utilização do fruto de Solanum melongena L. como fonte de nutrientes, compostos bioativos e corantes
Ao longo dos anos, o consumidor tem tido uma preocupação crescente em seguir uma dieta saudável e equilibrada. Deste modo, a preferência por alimentos saúdaveis, como frutos e vegetais tem sido cada vez mais evidente, sendo estes uma fonte de moléculas capazes de beneficiar a saúde do consumidor, no...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2021
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/22528 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/22528 |