Continuous fermentation of alcohol-free beer: bioreactor hydrodynamics and yeast physiology

Tese de doutoramento em Biological and Chemical Engineering

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Mota, André Manuel Oliveira (author)
Formato: doctoralThesis
Idioma:eng
Publicado em: 2012
Assuntos:
Alcohol-free beer
Continuous fermentat ion
Bioreactors
Hydrodynamics
Spent grains
Immobilization
Cerveja sem álcool
Fermentação contínua
Bioreactores
Hidrodinâmica
Imobilização
663.45
582.282.23
66.098
Texto completo:http://hdl.handle.net/1822/23118
País:Portugal
Oai:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/23118
Descrição
Resumo:Tese de doutoramento em Biological and Chemical Engineering

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