Avaliação da contaminação por Salmonella spp. em peitos de frango embalados em atmosfera protetora

Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre na área de Tecnologia Alimentar, na Escola Suprior Agrária de Santarém, do IPSantarém

Bibliographic Details
Main Author: Rosa, Luís Miguel Ferreira (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2022
Subjects:
Salmonella spp
peito de frango
Atmosfera protetora
superfícies da sala de desmancha
chicken breast
protective atmosphere
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.15/4110
Country:Portugal
Oai:oai:repositorio.ipsantarem.pt:10400.15/4110

Internet

http://hdl.handle.net/10400.15/4110

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