A intervenção nutricional na doença celíaca
A doença celíaca (DC) é uma doença autoimune que ocorre em indivíduos com predisposição genética, causada pela permanente sensibilidade ao glúten. O glúten é definido segundo a Comissão do Codex Alimentarius como “a fração proteica do trigo, cevada, centeio e aveia, suas variedades cruzadas e deriva...
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| Formato: | lecture |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2020
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.18/6888 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.insa.pt:10400.18/6888 |