Adaptação do Sistema HACCP de uma indústria de pré-cozinhados ultra congelados às exigências da norma NP EN ISO 22000:2005

Mestrado em Engenharia Alimentar - Qualidade e Segurança Alimentar - Instituto Superior de Agronomia

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Cruz, Diogo Miguel Casquinha Lopes (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2014
Assuntos:
HACCP system
ISO 22000:2005
food safety
hazard analysis
pre-cooked and frozen industry
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.5/7067
País:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/7067

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.5/7067

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