Okara (by-produt of soya beverage) : potential application in food and aquafeed
A soja é uma das oleaginosas mais consumidas no mundo. Entre os principais subprodutos da transformação industrial da soja destaca-se o okara. Este subproduto, resultante da produção de bebidas de soja, representa ainda um problema ambiental devido às altas quantidades produzidas. Adicionalmente, o...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | doctoralThesis |
| Language: | eng |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.14/27691 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.ucp.pt:10400.14/27691 |