Microrganismos Associados à Cortiça em Diferentes Fases da sua Fileira
Um elevado número de microrganismos tem sido referido como responsável pela perda de qualidade da cortiça e decorrente alteração da qualidade do vinho, traduzida no que se designa por "gosto a rolha". Tendo como objectivo fundamental contribuir para uma melhor clarificação da microbiologia...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | article |
| Language: | por |
| Published: |
2005
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0870-63522005000100004 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:scielo:S0870-63522005000100004 |