Microrganismos Associados à Cortiça em Diferentes Fases da sua Fileira
Um elevado número de microrganismos tem sido referido como responsável pela perda de qualidade da cortiça e decorrente alteração da qualidade do vinho, traduzida no que se designa por "gosto a rolha". Tendo como objectivo fundamental contribuir para uma melhor clarificação da microbiologia...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | , |
| Formato: | article |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2005
|
| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0870-63522005000100004 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:scielo:S0870-63522005000100004 |