Impacto do tratamento térmico no mosto de Vinho Verde

Dissertação de mestrado integrado em Engenharia Biológica (ramo Tecnologia Química e Alimentar)

Bibliographic Details
Main Author: Queirós, Mariana Cerqueira (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2021
Subjects:
Mosto
Pectinase
Aquecimento Óhmico
Ativação
Frequência Elétrica
Campo Elétrico
Must
Ohmic Heating
Activation
Electric Frequency
Electric Field
Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias
Online Access:https://hdl.handle.net/1822/80388
Country:Portugal
Oai:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/80388

Internet

https://hdl.handle.net/1822/80388

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