Embalagens ativas: papel no combate às doenças de origem alimentar

Introdução: Muitas das doenças de origem alimentar são causadas pela presença de microrganismos patogénicos nos alimentos. Segundo os dados da Organização Mundial de Saúde, anualmente, cerca de 600 milhões de pessoas são afetadas por estas doenças e 420 mil chegam mesmo a perecer [1]. Estes dados to...

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Bibliographic Details
Main Author: Andrade, M. (author)
Other Authors: Bonito, M.C. (author), Saraiva, M. (author), Sanches-silva, A. (author)
Format: conferenceObject
Language:por
Published: 2017
Subjects:
Embalagens Ativas
Embalagens Alimentares
Plantas Aromáticas
Propriedades Antimicrobianas
Segurança Alimentar
Composição de Alimentos
Doenças de Origem Alimentar
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.18/4430
Country:Portugal
Oai:oai:repositorio.insa.pt:10400.18/4430

Internet

http://hdl.handle.net/10400.18/4430

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