Controlo de qualidade desde a receção à exposição de produtos frescos

O presente trabalho tem por base o estágio realizado numa grande cadeia de retalho – Continente Modelo de Ermesinde, que decorreu no período de 12 de fevereiro de 2018 até 30 de junho de 2018. Encontra-se dividido em duas partes, sendo a primeira referente ao relatório de estágio e a segunda ao proj...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Mendes, Nuno André Cruz (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2021
Subjects:
Segurança e qualidade alimentar
Distribuição
Autocontrolo
HACCP
Secção de frescos
Auditoria
Não conformidade
Ação corretiva
Correção
Food safety
Food quality
Distribution
Self-control
Fresh section
Audit
Nonconformity
Corrective action
Correction
Domínio/Área Científica::Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.14/31717
Country:Portugal
Oai:oai:repositorio.ucp.pt:10400.14/31717

Internet

http://hdl.handle.net/10400.14/31717

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