Valor nutricional e potencial nutracêutico de inflorescências de couve-nabo (Brassica napus var napus) e couve-tronchuda (Brassica oleraceae var costata).

Neste trabalho, avaliou-se a composição nutricional e o potencial nutracêutico, nomeadamente antioxidante, dos grelos, inflorescências da couve-nabo (Brassica napus L. var. napus) e dos espigos, inflorescências da couve-tronchuda (Brassica oleracea L. var. costata). As duas variedades de Brassica es...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Barros, Lillian (author)
Other Authors: Batista, Cátia Emanuela Oliveira (author), Carvalho, Ana Maria (author), Ferreira, Isabel C.F.R. (author)
Format: conferenceObject
Language:por
Published: 2013
Subjects:
Nutracêuticos
Inflorescências
Couve-nabo
Couve-tronchuda
Online Access:http://hdl.handle.net/10198/7911
Country:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/7911

Internet

http://hdl.handle.net/10198/7911

Similar Items