Mel: microbiota e propriedades bioactivas
Os critérios de qualidade físico-química estão bem especificados na Directiva CE 2001/110 (EU, 2001) e incluem pH, teor de agua, teor de açucares redutores, teor de sacarose, teor de matérias insolúveis na água, teor de minerais, condutividade eléctrica, teor de cinzas, acidez, teor de hidroximetilf...
| Autor principal: | |
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| Formato: | conferenceObject |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2011
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| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/5657 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/5657 |