Estudo de alternativas ? remo??o manual da pele de sardinha (Sardina pilchardus) para conservas
Entre as ind?strias de transforma??o do pescado em Portugal sobressai a ind?stria conserveira, pelo valor acrescentado que incorpora nas esp?cies mais abundantes da costa portuguesa, em especial a sardinha (Sardina pilchardus Walbaum, 1792). Os produtos de conserva ?sem pele e sem espinhas?, realiza...
| Main Author: | |
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| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2015
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.11960/1272 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.ipvc.pt:20.500.11960/1272 |