Avaliação de factores limitantes e preditivos de estabilidade de cerveja
Na sociedade actual, o consumidor procura cada vez mais produtos pouco processados, preferindo produtos frescos ou com características semelhantes, mas ao mesmo tempo que tenha um prazo de validade alargado e que se mantenha estável por um longo período de tempo. Cerveja não pasteurizada é comercial...
| Autor principal: | |
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| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2018
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10773/10718 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:ria.ua.pt:10773/10718 |