Otimização do método de dry-hopping em contexto microcervejeiro
A realização desta dissertação foi efetuada em ambiente empresarial, na empresa Essência D’Alma, Lda., proprietária da marca de cerveja artesanal Vadia. O objetivo do trabalho foi a otimização do processo de dry-hopping, que consiste na adição de lúpulo da variedade de aroma, ou seus produtos, à cer...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2020
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10773/30036 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:ria.ua.pt:10773/30036 |