Dimensionamento de uma unidade de produção de leveduras para a panificação
Este projeto tem como principais objetivos o dimensionamento de uma unidade de produção de leveduras para a panificação bem como o estudo da sua viabilidade económica. O tipo de fermento a produzir é fermento fresco, em creme e em barra sendo, 80% da produção fermento em barra e os restantes 20% fer...
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2014
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.26/5850 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:comum.rcaap.pt:10400.26/5850 |