Kinetic-thermodynamic evaluation of olive oils fortified with phenolics compounds

Mestrado de dupla diplomação com a Université Libre de Tunis

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Cherif, Marwa (author)
Formato: masterThesis
Idioma:eng
Publicado em: 2020
Assuntos:
Olive oil
Essential oil
Oxidative stability
Fortification with phenols
Kinetic-thermodynamic data
Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Engenharia Química
Texto completo:http://hdl.handle.net/10198/22674
País:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/22674

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10198/22674

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