Síntese enzimática de lípidos estruturados sucedâneos de gordura de leite humano, enriquecidos em ácidos gordos polinsaturados

Dissertação de Mestrado em Biotecnologia dos Recursos Marinhos apresentada à ESTM - Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Instituto Politécnico de Leiria

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Simões, Tiago (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2012
Assuntos:
Ácidos gordos polinsaturados
Banha
Interesterificação
Lipases
Lípidos estruturados
Sucedâneos de gordura de leite humano
Human milk fat substitutes
Polyunsaturated fatty acids
Structured lipids
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.8/614
País:Portugal
Oai:oai:iconline.ipleiria.pt:10400.8/614

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.8/614

Registos relacionados