Síntese enzimática de lípidos estruturados sucedâneos de gordura de leite humano, enriquecidos em ácidos gordos polinsaturados

Dissertação de Mestrado em Biotecnologia dos Recursos Marinhos apresentada à ESTM - Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Instituto Politécnico de Leiria

Bibliographic Details
Main Author: Simões, Tiago (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2012
Subjects:
Ácidos gordos polinsaturados
Banha
Interesterificação
Lipases
Lípidos estruturados
Sucedâneos de gordura de leite humano
Human milk fat substitutes
Polyunsaturated fatty acids
Structured lipids
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.8/614
Country:Portugal
Oai:oai:iconline.ipleiria.pt:10400.8/614

Internet

http://hdl.handle.net/10400.8/614

Similar Items