Melhoria da fórmula standard da Bolacha Maria desenvolvimento laboratorial e análise sensorial do produto
A indústria alimentar assume um papel importante e regulador dos hábitos alimentares da população, sendo fundamental para a disponibilização de alimentos que vão de encontro às necessidades dos consumidores. Para acompanhar estas necessidades e atuais alterações dos padrões de comportamento, as empr...
| Main Author: | |
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| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.14/30613 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.ucp.pt:10400.14/30613 |