Impact of malolactic fermentation on low molecular weight phenolic compounds
O artigo refere o impacto da fermentação maloláctica nos teores em compostos fenólicos, de baixo peso molecular, dos vinhos
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | , , |
| Formato: | article |
| Idioma: | eng |
| Publicado em: |
2011
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10174/2639 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:dspace.uevora.pt:10174/2639 |