Resistência à inactivação por alta pressão em Salmonella typhimurium
A inactivação de microrganismos através da utilização de altas pressões é uma técnica recente e os estudos de avaliação do risco de desenvolvimento de resistência microbiana ao tratamento são escassos. No entanto, este é um aspecto de grande relevância para a aplicação industrial da tecnologia de al...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2013
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10773/7288 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:ria.ua.pt:10773/7288 |