Validação do processo de esterilização de refeições prontas a comer enlatadas

Dissertação de Mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar apresentada à ESTM - Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Instituto Politécnico de Leiria

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Almeida, Anabela (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2013
Assuntos:
Conservação
Esterilização
Valor F
Esterilidade
Estabilidade
Geobacillus stearothermophilus
Pronto a comer
Dobrada
Conservation
Sterilization
Sterility
Stability
Ready to eat
Folded
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.8/740
País:Portugal
Oai:oai:iconline.ipleiria.pt:10400.8/740

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.8/740

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