Estudo do impacto de variáveis de procesos nos parâmetros de qualidade da cerveja artesanal ao longo do tempo de prateleira

Dissertação de mestrado integrado em Engenharia Biológica (área de especialização em Tecnologia Química e Alimentar)

Bibliographic Details
Main Author: Sousa, António Rafael Esteves (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2014
Subjects:
Cerveja artesanal
Tempo de prateleira
Estabilidade da cerveja
Caraterização da cerveja
Craft beer
Shelf-life
Beer stability
Beer caracterization
663.4
Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias
Online Access:http://hdl.handle.net/1822/35428
Country:Portugal
Oai:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/35428

Internet

http://hdl.handle.net/1822/35428

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