Extrato de Gomphrena globosa L. como corante natural em biscoitos: efeito em diferentes parâmetros físicos
Nos últimos anos, consumidores e indústria têm procurado corantes naturais que sejam seguros e, simultaneamente, associados a efeitos benéficos para a saúde. Existem alguns corantes naturais autorizados pela EFSA, no entanto, não conseguem satisfazer todas as necessidades da indústria pela sua insta...
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | , , , , , , |
| Formato: | conferenceObject |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2021
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/24126 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/24126 |