Avaliação do "shrinkage" ao longo da secagem por convecção de castanha (Castanea sativa)
No presente trabalho pretendeu-se avaliar o efeito da secagem por convecção a várias temperaturas nas dimensões de castanhas (Castanea sativa) da variedadc "Longal", de forma a determinar se o "shrinkage" é significativo ou não ao longo da secagem e, dessa forma, inferir da adequ...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , |
| Format: | conferenceObject |
| Language: | por |
| Published: |
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10198/3656 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/3656 |