Black cricket ("Gryllus assimilis") protein hydrolysates : effect of the combined enzymatic treatment of different proteases on obtaining peptides with antioxidant, antidiabetic and antihypertensive properties = Hidrolisados proteicos de grilo-preto ("Gryllus assimilis"): efeito do tratamento enzimático combinado de diferentes proteases sobre a obtenção de peptídeos com propriedades antioxidantes, antidiabéticas e anti-hipertensivas
Orientador: Ruann Janser Soares de Castro
| Autor principal: | |
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| Formato: | masterThesis |
| Publicado em: |
2020
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1641528 |
| País: | Brasil |
| Oai: | oai::1165102 |
| Resumo: | Orientador: Ruann Janser Soares de Castro |
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