Ação dos condimentos alimentares in natura sobre a microbiota patógena durante o processamento, preparo e/ou consumo do pescado: uma revisão sistemática de literatura

TARCITANO, L. A. C.; MESQUITA, E. de F. M. de. Ação dos condimentos alimentares in natura sobre a microbiota patógena durante o processamento, preparo e/ou consumo do pescado: uma revisão sistemática de literatura. Arquivos de Ciências do Mar, Fortaleza, v. 50, n. 1, p. 141-162, jan./jul. 2017....

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Tarcitano, Luiz Antonio Costa (author)
Other Authors: Mesquita, Eliana de Fatima Marques de (author)
Format: article
Language:por
Published: 2017
Subjects:
Atividade antimicrobiana
Pescado
Condimentos
Especiarias
Online Access:http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/26097
Country:Brazil
Oai:oai:www.repositorio.ufc.br:riufc/26097
Description
Summary:TARCITANO, L. A. C.; MESQUITA, E. de F. M. de. Ação dos condimentos alimentares in natura sobre a microbiota patógena durante o processamento, preparo e/ou consumo do pescado: uma revisão sistemática de literatura. Arquivos de Ciências do Mar, Fortaleza, v. 50, n. 1, p. 141-162, jan./jul. 2017.

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