Avaliação do efeito probiótico de Lactobacillus rhamnosus EM1107 adicionado em queijo de coalho caprino em ratos com salmonelose

Probiotics are microorganisms that promote host health benefits when consumed in adequate amounts. The food is a vehicle that protects the strains during the passage through the gastrointestinal tract, and the cheeses have advantages such as: availability of nutrients, high pH, higher buffering capa...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Rolim, Fernanda Rodrigues Leite (author)
Formato: doctoralThesis
Idioma:por
Publicado em: 2021
Assuntos:
Queijo de coalho caprino
Microbiota intestinal
Probiótico
Patógeno
Lactobacillus rhamnosus
Salmonella Enteritidis
Goat coalho cheese
Intestinal microbiota
Probiotic
Pathogen
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Texto completo:https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/19638
País:Brasil
Oai:oai:repositorio.ufpb.br:123456789/19638

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