Caracterização de farinhas de feijão crioulo (Phaseolus vulgaris L.) e sua utilização na elaboração de maionese

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Bibliographic Details
Main Author: Alves, Jamila dos Santos (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2016
Subjects:
Farinha de feijão crioulo
Caracterização química
Maionese
Landrace common bean flour
Chemical characterization
Mayonnaise
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.ufsm.br/handle/1/5793
Country:Brazil
Oai:oai:repositorio.ufsm.br:1/5793

Internet

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