Secagem convectiva de peras em regime contínuo e descontínuo
No presente trabalho estudou-se a secagem convectiva de peras de uma importante variedade regional (São Bartolomeu) do centro de Portugal continental, através de duas metodologias: contínua e descontínua. Analisada a sensibilidade do produto a diferentes valores de temperatura e humidade, os resulta...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , , |
| Format: | conferenceObject |
| Language: | por |
| Published: |
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.19/1180 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.ipv.pt:10400.19/1180 |