Efeito da concentração do mosto e temperatura na fermentação para produção de vinho de frutas
Tradicionalmente o vinho é uma bebida alcoólica, a qual é produzida pela fermentação de uvas frescas, no entanto, diversas frutas apresentam características (teor de açucares, pH) que tornam possível seu uso na produção de vinho. Nos últimos anos vêm crescendo o número de trabalhos de pesquisa relat...
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| Other Authors: | , , , , |
| Format: | conferenceObject |
| Language: | por |
| Published: |
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/1822/34090 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/34090 |