Estudo do perfil interno do gargalo de garrafas e o seu impacto na oxidação do vinho

O presente estágio curricular teve como principal objetivo permitir o contacto direto com o meio profissional no âmbito do Mestrado em Engenharia Alimentar. O trabalho foi desenvolvido no Departamento de Qualidade de Materiais e Produto Acabado da Symington Family Estates e em parceria com o Laborat...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Rocha, Catarina Morais da (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2021
Subjects:
Garrafa
Vinho
Oxidação
Perfil interno do gargalo
Bottle
Wine
Oxidation
Internal profile of the bottleneck
Domínio/Área Científica::Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.14/33829
Country:Portugal
Oai:oai:repositorio.ucp.pt:10400.14/33829

Internet

http://hdl.handle.net/10400.14/33829

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