Estudo do perfil interno do gargalo de garrafas e o seu impacto na oxidação do vinho

O presente estágio curricular teve como principal objetivo permitir o contacto direto com o meio profissional no âmbito do Mestrado em Engenharia Alimentar. O trabalho foi desenvolvido no Departamento de Qualidade de Materiais e Produto Acabado da Symington Family Estates e em parceria com o Laborat...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Rocha, Catarina Morais da (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2021
Assuntos:
Garrafa
Vinho
Oxidação
Perfil interno do gargalo
Bottle
Wine
Oxidation
Internal profile of the bottleneck
Domínio/Área Científica::Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.14/33829
País:Portugal
Oai:oai:repositorio.ucp.pt:10400.14/33829

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.14/33829

Registos relacionados