| Resumo: | O objetivo do presente estudo foi desenvolver uma embalagem ativa e biodegradável à base de pectina com incorporação de Salicornia ramosissima para a conservação de alimentos. Foram analisados diferentes parâmetros físico-mecânicos do filme desenvolvido assim como a sua capacidade de biodegradação em terra e em água do mar. Foi realizado também um estudo de libertação controlada em água para verificar a libertação de sais provenientes do filme. Relativamente às características físicomecânicas, verificou-se que o filme controlo apresentou valores de a* (3,29±0,16) e b* (12,74±0,75) inferiores ao filme com salicórnia, a* (4,96±0,30) e b* (28,62±0,51). Relativamente ao parâmetro L* o filme controlo apresentou um valor de 81,20±0,70 enquanto o filme com salicórnia revelou ser mais escuro apresentando um valor de 48,84±1,60. O filme com salicórnia (30,04±1,49) apresentou uma opacidade maior comparativamente com o filme controlo (10,87±0,05). O filme com salicórnia foi ligeiramente mais permeável ao vapor de água 1,52x10-9±1,09x10-10 g/(m.s.Pa) assim como a sua solubilidade em água, 50,50±5,02%. O filme com salicórnia apresentou uma resistência à tração menor (0,13±0,15 MPa) comparativamente ao filme controlo (4,19±0,82 MPa). Por outro lado, verificou-se o oposto para o alongamento à rutura, com valores de 3,91±0,62 % e 5,89±0,29 %, respetivamente, para o filme controlo e o filme com salicórnia. A humidade foi o único parâmetro cujas diferenças entre os dois filmes não foram significativas (p>0,05). Nos testes de biodegradação, ambos os filmes apresentaram capacidade de biodegradação, ao fim de 21 dias em terra e ao fim de 30 dias em água do mar. Relativamente ao teste de libertação controlada, foi verificado que a velocidade de libertação de sais do filme com salicórnia aumentou com o aumento da temperatura de armazenamento, atingindo a sua estabilização em água por volta de 1400 μS/cm. Concluiu-se com a realização deste estudo que foi possível o desenvolvimento de um novo sistema de embalagem biodegradável com vista a uma possível aplicação em alimentos e extensão do seu tempo de vida útil.
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