| Summary: | Este relatório é o resultado do Estágio Profissionalizante do Mestrado em Engenharia Alimentar da Escola Superior Agrária de Coimbra. Este trabalho decorreu entre os dias 1 de Março e 31 de Julho de 2013 numa empresa de distribuição alimentar na região de Coimbra. O objetivo deste trabalho é a caracterização e análise de vendas dos diferentes produtos da empresa, entre os anos 2010 e 2012. Para isso, é inicialmente feita a análise ABC, de forma a identificar os produtos ou famílias de produtos que representam a parte mais importante das vendas. A estes produtos são aplicados depois os métodos de previsão. Os métodos de previsão aplicados pretendem não só avaliar a possibilidade de reduzir a incerteza relativamente à procura futura, mas também analisar de forma mais detalhada, o comportamento das vendas no passado, nomeadamente identificando tendências e efeitos de sazonalidade. São aplicados e comparados diferentes métodos de previsão, na tentativa de identificar qual o mais adequado para os objetivos pretendidos. Também é avaliada a importância destes métodos relativamente à forma como é feita a gestão de stocks na empresa onde decorreu o estágio. Em função dos resultados obtidos, ao longo do trabalho serão sugeridas algumas alterações à forma como os stocks são geridos.
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