Effect of marinades rich in polyphenols on formation of heterocyclic aromatic amines in pan-fried beef

[abstract]

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Melo, Armindo (author)
Outros Autores: Quelhas, Inês (author), Petisca, Catarina (author), Viegas, Olga (author), Pinho, Olívia (author), Ferreira, Isabel (author)
Formato: conferenceObject
Idioma:eng
Publicado em: 2009
Assuntos:
Ciências da Saúde, Outras ciências médicas
Health sciences, Other medical sciences
Texto completo:https://hdl.handle.net/10216/94245
País:Portugal
Oai:oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/94245
Descrição
Resumo:[abstract]

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