Caracterização da filtrabilidade do vinho em várias fases como forma de definir estratégias de acabamento
O presente trabalho teve como principal objectivo caracterizar a filtrabilidade do vinho em várias etapas da sua elaboração, simuladas em laboratório, com base nos critérios de filtração definidos pela sociedade Lamothe Abiet, designado por critério de filtração Lamothe Abiet (CFLA), de modo a valid...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2018
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/20.500.12207/4611 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.ipbeja.pt:20.500.12207/4611 |