Melhoria do sistema de gestão integrado de qualidade e segurança alimentar, tendo como intuito a implementação da certificação IFS Food 6.1 : International Featured Standard

O presente trabalho descreve as atividades desenvolvidas no decorrer do estágio curricular, no âmbito do Mestrado em Engenharia Alimentar realizado na empresa Mar Cabo – Produtos Congelados, Lda., que tem como “core business” a preparação de pescado congelado. A atividade principal do estágio baseou...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Mota, Catarina Soares (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2021
Subjects:
Pescado congelado
Sistema de gestão integrado
Segurança e qualidade alimentar
International Featured Standard (IFS) Food 6.1
Frozen fish
Integrated management system
Food safety and quality
HACCP
Domínio/Área Científica::Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.14/32944
Country:Portugal
Oai:oai:repositorio.ucp.pt:10400.14/32944

Internet

http://hdl.handle.net/10400.14/32944

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