Efeito do etanol no crescimento de bactérias lácticas
Na primeira pane deste trabalho estudámos o efeito do etanol no crescimento das bactérias lácticas isoladas dos vinhos pertencentes aos géneros Leuconotoc, Pediococcus e Lactobacillus inoculados em meio complexo (TGB), com diferentes doses de etanol para vários níveis de pH. Verificámos que o pH e a...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2011
|
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10198/5864 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/5864 |