Influência do odor de alimentos no proteoma salivar: o caso particular do odor do pão
Cheirar um alimento desencadeia emoções e a salivação. Contudo, não se sabe que alterações esse estímulo induz na composição proteica da saliva. Este trabalho tem como objetivo identificar alterações induzidas pelo odor do pão no proteoma salivar, relacionando-as com emoções desencadeadas e avaliand...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10174/27215 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:dspace.uevora.pt:10174/27215 |