AVALIAÇÃO DA MICROBIOTA EM BACALHAU ULTRACONGELADO EMBALADO EM VÁCUO DÍSPONIVEL NO COMÉRCIO
Com este estudo pretendeu-se avaliar a microbiota de bacalhau ultracongelado embalado em vácuo à venda no comércio. A avaliação da qualidade e segurança microbiológica de quatro amostras (cinco unidades por amostra) de postas de bacalhau (Gadus morhua) ultracongelado embalado em vácuo, foi efetuada...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | article |
| Language: | por |
| Published: |
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://doi.org/10.25746/ruiips.v4.i2.14426 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:ojs.revistas.rcaap.pt:article/14426 |